Metody obróbki kawy.

Różne metody obróbki kawy, takie jak maceracja karbonowa, fermentacja beztlenowa, pulped natural czy miodowanie. Jak każda z tych metod wpływa na smak i jakość kawy.

Natural (Dry):

• Opis: To jedna z najstarszych i najprostszych metod obróbki kawy. Owoce kawowca są suszone na słońcu, a ziarna oddzielane od miąższu.
• Wpływ na smak: Naturalna metoda nadaje kawie mocny, owocowy smak, niską kwasowość i wyraźną słodycz.

Washed (Mokra):

• Opis: Owoce kawowca są najpierw oczyszczane z miąższu w specjalnym depulperze, a następnie poddawane fermentacji, myciu i suszeniu.
• Wpływ na smak: Kawy z obróbki mytej są często bardziej kwasowe, o czystym smaku i lekkim ciele.

Honey/Pulped Natural:

• Opis: Ziarna są oddzielane od miąższu, a następnie suszone wraz z resztkami miąższu. W efekcie ziarna wyglądają jak polane miodem.
• Wpływ na smak: Charakteryzuje się wyraźną słodyczą, owocowym smakiem i delikatną, słodką kwasowością.

Maceracja Karbonowa (Carbonic Maceration):

• Opis: Ta innowacyjna metoda przetwarzania kawy ma swoje korzenie w winiarstwie. Ziarna są fermentowane w atmosferze wypełnionej dwutlenkiem węgla.
• Wpływ na smak: Carbonic Maceration nadaje kawie unikalny profil smakowy, często z nutami owoców i kwiatów.

Fermentacja Beztlenowa (Anaerobic Fermentation):

• Opis: Ziarna są fermentowane w specjalnych warunkach beztlenowych. Ta metoda pozwala na eksperymentowanie z różnymi profilami smakowymi.
• Wpływ na smak: Anaerobiczna fermentacja może dać kawie zaskakujące smaki, od słodkich po wyraziste.

Wybór metody obróbki kawy ma ogromny wpływ na ostateczny smak filiżanki. Każda z tych metod tworzy unikalne doznania, które doceniamy jako kawosze. ☕🌿

Zapraszamy na Oldschool Coffee – palarnia kawy dla prawdziwych koneserów! ☕🌟