Kawa Rwanda (region Nyungwe Forest)

Kawa z górskich plantacji. Ten afrykański kraj jest położony na trudnym, górzystym terenie – dzięki czemu Rwanda jest wprost idealna do tworzenia plantacji kawowca. Ma ona niezwykle żyzną glebę, wilgotny, podrównikowy klimat oraz dość umiarkowane temperatury.

Rwandyjską kawę zbiera się w marcu i kwietniu. Rośliny zbierane są ręcznie, co pozwala na zachowanie ich delikatności oraz staranną selekcję owoców. Później odpowiednio się je obrabia – na mokro w jeziorze lub rzece niedaleko plantacji. Na końcu ziarna zostają poddane długotrwałemu suszeniu (przez 20 dni). Później następuje kolejny ważny etap – miesięczne leżakowanie – i w końcu rwandyjska kawa może trafić do palarni.